下関漁港はアンコウ（鮟鱇）の水揚げ日本一！
下関おきそこでは、多くの種類の魚介類が漁獲されますが、その中に、アンコウ（鮟鱇）があります。
アンコウの「キモ（肝臓）・フクロ（胃）・ヌノ（卵巣）・皮・エラ（または腸）・ヒレ・身」は、「アンコウの七つ道具」と言われ、鋭い歯がある口の部分と大骨（背骨）を除き、捨てるところがありません。
その上、皮や、ヒレやエラの軟骨は美肌を保つコラーゲンの宝庫であり、海のフォアグラとも言われるアン肝には、皮膚や内臓器官に潤いを与えるビタミンA（レチノール）が豊富に含まれています。
まさに「鮟鱇」の名が示すとおり、安全で健康にいい魚といえるでしょう。
下関には、アンコウ料理を堪能できるお店も増えてきています。
【参考：下関市観光ホームページ】
[E:restaurant]「宿泊・お食事・お土産」から、「お食事」→「あんこう」へお進みください。
涼しさが寒さに変わるころ、ぜひ、お越しいただきご賞味あれ[E:sign01]
0コメント