下関おきそこの魚たち ～なまず～
下関おきそこは、今さら言うまでもないのですが、海の漁業です。川や湖の漁業ではありません。
なのに、なぜ、なまず[E:sign02]
最初に、下関おきそこでなまずが獲れると聞いたときは、[E:ear]を疑いました[E:sweat02]
で、実際に魚体を見ました。
これ、なまずじゃないじゃん（あたりまえ）。
この魚、標準和名はヨロイイタチウオといいます。
写真では、パーチ越しなので見づらいのですが、あごの下にヒゲがあり、そこから「なまず」という地方名がついたようです。
また、卸売業者さんによると、「めんたい」という名称で仕切り書にのることもあるとか。
こちらも、「めんたい（スケトウダラ）[E:leftright]ヒゲがある」という発想からの呼び名でしょうか。
ところで、このなまず。肉質は水っぽいのですが、蒸し物や西京漬けで美味しくいただけるほか、特に昆布締め絶品とか。
内緒だけど、まだ、食べる機会に恵まれてません。魚屋さんで売ってないよ～[E:coldsweats01]
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